|
Karbonade Met Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 2 eieren
- 1 ui
- 4 ribkarbonades
- zout
- peper
- 75 g boter
- 1 lepel bloem
- 2 dl melk
- 2 lepels mayonaise
- 1 lepel gedroogde bieslook
- 1 lepel droge sherry
- worcestershiresaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Eieren in 10 minuten hardkoken. Laten schrikken, pellen en in stukjes snijden. Ui pellen en heel fijnsnipperen. Vlees inwrijven met zout en peper. In koekepan 50 g boter verhitten. Vlees in ? 10 minuten aan elke kant gaar en bruinbakken. Intussen in steelpan rest van boter verhitten. Ui ? 3 minuten fruiten. Bloem toevoegen. Al roerende scheutje melk toevoegen. Blijven roeren tot gebonden saus. Erdoor roeren: ei, mayonaise, bieslook en sherry. Op smaak brengen met zout, peper en enkele druppels worcestershiresaus. Vlees op schaal leggen.
Beetje saus erover schenken. Rest overdoen in sauskom.
|
|
|